Италианската област Пулия триумфира в конкурс за традиционни ястия

Южната област Пулия е първенец на Италия за най-вкусно традиционно ястие. Това бе отредено на националния конкурс за храна в селския туризъм „Агритур” , който се проведе в град Арецо –област Тоскана.  

Гозбата - победител е “Sagne ‘ncannulate” (Сание ънканнулатъ*), дело на две сестри от четвърто поколения собственици на селски туризъм в района Саленто на област Пулия. Обичайнaе за неделната трапеза. Съставките са: домашно приготвените макарони  „сание” - дълги, широки и усукани. Заливат се със сос направен от чист зехтин,лук, домати,  бекон, парченца свинско месо, босилек,листа от кервиз и уникалната натурално люта извара. Известна под името ricotta forte, тя се среща единствено в област Пулия и придава на всяко ястие неповторим вкус и аромат. Президентът на журито Джорджо Менна изрази задоволство от това, че националният конкурс „Агритур” е един от малкото останали на Апенините, които представят действителната хубост на селската кухня и ценностите в които италианците се припознават. Победата на област Пулия е за втора поредна година. Миналата година, тя се изяви с макароните „орекиете” със заливка от съцветия на броколи, аншуа и чист зехтин. 

Прочети цялата публикация