Генетици създадоха вкусни домати с по-дълга годност

Генетици от университета в Нотингам, Англия, откриха метод за отглеждане на домати, които са с по-добър вкус и по-дълго са годни за консумация, съобщи Лента. Учените идентифицираха ген, който играе важна роля за узряването и омекването на доматите. Той кодира фермента пектат-лиаза, който разрушава пектина - полизахарида, който влиза в състава на клетъчните стени на домата и поддържа вътрешното налягане. Доматът - плод или зеленчук? Учените установили, че ако генът е ...

Прочети цялата публикация