Радиоенциклопедия „Зърнени култури”: Пшеницата – хлябът на света

В апокрифа „Разумника” се казва, че архангелите Михаил и Гавраил взели пшеницата от рая и я хвърлили на земята. Може би това е една от причините за древното вярване, че ако се вгледаме внимателно в житното зърно, ще различим откъм острия му край човешко или дори божие лице. И ако Синът Господен наистина успява да вижда в зърното себе си или своя творец, по един образ и подобие, то тогава връзката между него и хляба насъщен от чисто физическо съприкосновение се превръща в божествена вяра и духовна сила за живот, подобаващ само на човешкия род.
Меката пшеница е основната зърнено-житна култура за направата на хляб. Според учените тя е важен фактор, позволил създаването на високоурбанизирани общества при възникването на човешките цивилизации. Тя дава висок добив и е най-големият източник на растителен белтък в храната на хората. А благодарение на твърдата пшеница се приготвят макаронени изделия, които, освен че разнообразяват храната ни, могат да се съхраняват дълго време и така запазват всички ценни хранителни качества на пшеницата.
Гости: професор Николай Ценов и на доктора на селскостопанските науки Виолета Божанова.

Прочети цялата публикация