Рецепта на деня: Боб чорба по манастирски

Рецептата за боб чорба по манастирски наистина идва от трапезата на манастирската кухня. Навремето монасите сами са отглеждали храната си, каквото си произведат, това ще сложат на масата си. Ето как да си приготвяли традиционната боб чорба.

Необходими продукти:

300 гр. бял боб

1 глава лук

2 глави чесън

2 моркова

2 пресни чушки

1 връзка пресен лук, сол

1 с.л. червен пипер

50 мл олио

1 връзка пресен джоджен

1 люта чушка.

Начин на приготвяне:

Бобът се измива добре и се накисва от предния ден в студена вода. Водата се изхвърля, измива се отново и се слага в тенджера или гърне. Налива се 2 л студена вода и се слага да заври. Щом водата с боба заври, температурата се намалява на минимум. Оставете боба да къкри съвсем леко около 1 час.

През това време подгответе всички зеленчуци. Нарежете лука, моркова и чушките на ситно.

Чесънът не се бели, а само се разделят скилидките една от друга. Лютата чушка се пробожда на 2-3 места с върха на нож.

Щом е изминал 1 час откакто къкри бобът добавете всички нарязани зеленчуци, чесъна и лютата чушка. В олио запържете червения пипер. Добавете го към боба, посолете и оставете още 15 минути да къкри. Сложете подправките.

По желание може да поднесете чорбата с нещо месно - запечена наденица или запържен бекон.

Прочети цялата публикация