Кефир – напитката, която подобрява храносмилането

 Опитвали ли сте кефир? В последно време все повече хора говорят за ползите от ферментиралата напитка. Тя прилича на пресечено прясно мляко или по-гъст айрян и е чудесно средство за подобряване на храносмилането. Въпросната напитка се получава чрез кефирена гъба, която е известна със своите лечебни свойства и това, че трябва да се отглежда при специални условия, за да се размножава. Тя е богата на пробиотични бактерии, които насърчават чревната флора и подобряват имунната система. Вкусът на кефира е по-кисел заради въглеродния диоксид – крайният продукт на процеса на ферментация. От неговата продължителност и млякото, което се използва, зависи и ароматът му. Как се прави кефир? Методът на приготвяне на кефир се различава доста от подквасването на киселото мляко, което правят нашите майки и баби. Най-често за напитката се използват кефирени зърна (малки гъби) и пълномаслено краве мляко, но много хора използват козе, овче, соево и кокосово. За да получите истински кефир, първо трябва да се сдобиете с гъба от някого, който я размножава. След това зърната се измиват хубаво със студена вода и се поставят на дъното на стъклен буркан. Заливат се с определено количество мляко и се оставят на стайна температура за 24 часа

Прочети цялата публикация