Празничното хранене и "автентичната" кухня

Празничната трапеза на българина се е променяла и се променя. Няма достатъчно информация как е изглеждала масата на Бъдни вечер и Коледа преди края на 19 и началото на 20 век. Това, което знаем за празничната кухня от миналия век е, че на масата е имало прясно свинско, обреден хляб, сушени плодове, ядки и изобщо всичко налично в зимника. Знаем и, че нечетният брой постни ястия на Бъдни вечер е измислица на новото време. Време, в което все по-силно по ястията на масата личи дали имаш, или нямаш.

Прочети цялата публикация