Рецепта за вечеря: Агнешка дроб сарма

Агнешката дроб сарма е ястие типично за пролетния сезон, за Великден и Гергьовден, когато традиционно се хапва агнешко месо. Вижте как да я приготвите.

Необходими продукти:

1 агнешки комплект 200 г ориз 5 връзки пресен лук 1/2 глава лук (голяма) 1 връзка пресен чесън 1 връзка пресен джоджен 1/2 връзка магданоз 1 с. л. червен пипер 3 с. л. олио сол и черен пипер на вкус

За заливката:

2 яйца 300 г кисело мляко 3 с. л. брашно

Начин на приготвяне:

Агнешките дреболии (черен дроб, бял дроб, було, бъбреци, сърце) се измиват със студена вода. Черният дроб се попарва във вряща вода за 2–3 минути.

Останалите дреболии (без булото) се сваряват в подсолена вода за около час. След това се отцеждат, охлаждат се и се нарязват на кубчета, а бульонът се запазва.

Двата вида лук и чесънът се наситняват. Старият лук се запържва в олиото, докато омекне. Добавя се оризът и когато стане стъклен, се сипват пресният лук, пресният чесън и червеният пипер. Слагат се дреболиите, нарязаните наситно джоджен и магданоз, наливат се 700 мл от бульона и се овкусява със сол и черен пипер.

Ястието се завива с булото и се пече на 180 градуса за 50 минути.

Заливката се приготвя като киселото мляко се разбива с яйцата и брашното, сместа се разпределя върху ястието и се допича за още 15 минути.

Прочети цялата публикация