Хигиенен експерт обясни трябва да ли чакаме храната да се охлади, преди да я приберем в хладилника

Много хора си поръчват прекалено много храна за вкъщи или пък готвят по няколко ястия наведнъж, за да не им се налага да включват печката всеки ден, само да претоплят сготвеното и бързо да хапнат. Но какво правим с топлата храна, преди да я приберем в хладилника?

Много хора смятат, че правилното нещо, което трябва да направят, за да спазят храната, е да изчакат тя да се охлади за около час и след това да я приберат в хладилника.

Мадам Суит, експерт по хигиена, обаче развенча това схващане във видеоклип, който тя озаглави:

"Вярно или грешно: Безопасно ли е да поставяте топли остатъци в хладилника? Да обсъдим."

"Вярно или грешно, поставянето на топла храна в хладилника действително може да доведе до появата на бактерии?", попита тя и продължи: "Свекърва ми винаги казваше: "Оставете храната навън, оставете я да се охлади, преди да я сложите в хладилника, иначе ще се развият бактерии". Е, познайте какво? Тя греши."

Експертът продължи да обяснява: "Трябва да поставите топлата храна в хладилника. Колкото по-скоро я поставите там, толкова по-добре. Единственият трик е да се уверите, че е в плитък съд - не слагайте голям огромен съд в хладилника, защото ще отнеме повече време да се охлади. Но е напълно приемливо да сложите топла храна в хладилника. Всъщност не оставяйте храна навън, на плота ви. Ако сте я оставили навън за повече от два часа, може и да я изхвърлите на боклука".

В коментарите някой написа: "Да! Със съпруга ми спорим за това. Аз винаги я прибирам". Друг пише: "В момента има много хора, които смятат погрешно, че ще се нагрее хладилникът и ще се развият бактерии. Старите хладилници не са толкова ефективни, колкото съвременните."

Един от ТикТокър се пошегува: "Не ми се мисли за всички пици, които съм изял на следващата сутрин и които са престояли цяла нощ навън", а някой признава: "Грешал съм цял живот за това."

В подкрепа на твърдението на мадам Суит Зоуи Аджи, старши преподавател по хотелиерство в Института по хотелиерство и туризъм към UEL, заяви: "Според правилата за безопасност на храните е необходимо да се остави горещата храна да се охлади, преди да се постави в хладилника. Тя не трябва да се оставя на стайна температура за повече от един час."

Марко Агуас, микробиолог по храните, обаче предупреди, че: "Поставянето на топла храна директно в хладилника може да повиши температурата в хладилника, което потенциално да доведе до развитие на бактерии и да застраши безопасността или да допринесе за развалянето на други храни, съхранявани в хладилника."

Прочети цялата публикация