Спомени и рецепти от социалистическата празнична кухня

Храната в периода на българския социализъм, е характерно голямото разминаване между намерение и практика. Идеите за модернизация на бита и на храната, които се модернизират се много късно и много по-малко, отколкото е мечтано от идеологията на комунистическия режим и система. Унификацията на храната се случва същевременно при липса на внос и груба индустриализация на производството на храни. Налице е кризата за храна. Дефицитни стоки като луканка и банани носят статут, сложени на празничната трапеза и имат символна стойност, а домакините се вихрят в кухнята, за да изразят себе си по единствения възможен начин - домашно приготвената храна.

Прочети цялата публикация