Рецепта на деня: Италианска "сватбена супа"

Необходими продукти: 3 стръка стеблена целина; 2 моркова; 1 глава лук; 1–2 скилидки чесън; 100 г кускус; 1 л пилешки бульон; 1 шепа спанак; 50 мл зехтин; сол на вкус.

За топчетата:

400 г кайма смес; 1 яйце; 50 г сирене пармезан; 3 с.л. галета; 2 стръка магданоз; 1 скилидка чесън; сол на вкус; зехтин за пържене. Начин на приготвяне:

1. Почистете и нарежете на дребни кубчета лука, целината, морковите и чесъна.

2. В тенджера загрейте зехтина за супата и запържете за кратко нарязаните зеленчуци.

3. Налейте бульона, посолете и гответе под капак, докато зеленчуците омекнат. Налейте около 1 л вода и оставете да ври на умерен огън.

4. За топчетата смесете каймата с настъргания пармезан и яйцето. Посолете, добавете стрития на паста чесън, галетата и накълцания магданоз.

5. Оформете малки кюфтенца и ги запържете за кратко в загрят зехтин до полуготовност.

6. Сложете кюфтенцата и кускуса във врящата супа и оставете на огъня, докато се сготвят и те.

7. Прибавете листенцата спанак и дръпнете от котлона. Преди сервиране, по желание поръсете с още настърган пармезан и капки зехтин, пише bonapeti.bg.

Прочети цялата публикация