Рецепта на деня: Катаеф - арабски палачинки

Необходими продукти: 1 чаша пшеничен грис; 2 чаши брашно; 1 ч/л. мая; 2 ч.л. бакпулвер; 1/2 ч.л. сол; 3 чаши топла вода, може би и малко повече Начин на приготвяне:

Сухите съставки се смесват.

Маята се разтваря в топла вода и малко захар – прибавя се към брашното, долива се останалата част от водата, като тестото трябва да е с гъстотата на палачинковата смес.

Оставя се да почине за около 1 час.

Нагрява се тиган или грил плоча, но не трябва да е горещ на максимум.

С черпак се изливат малки „палачинки“ (катаеф) – до около 10 см в диаметър.

Изпичат се само от едната страна – когато са готови, ще забележите малки мехурчета.

Долната страна при готовност трябва да бъде кафеникава на цвят.

Пълнят се с ядки, смесени добре със захар и канела, или ванилов крем, течен шоколад – по желание, според вкуса, но не трябва да се слага много пълнеж, защото в противен случай ще се отворят. Краищата се притискат да се залепят.

Подреждат се в чиния и се поливат с мед на тънка струя или се топят в захарен сироп, пише arabianworld.wordpress.com.

Прочети цялата публикация