Гид | И хляб, и пасти (за Св. Валентин)

Вероятно вече сте забелязали, че все повече заведения в София намаляват своето работно време, което от години е практика в чужбина. Причините за това са няколко - по този начин те могат да ограничат своите разходи, да позволят на екипите си да разполагат с повече време и евентуално да се посветят на разработването на нови рецепти. В София, оказва се, работи и малко по-екстремен бизнес модел, в който заведение от класически тип с места за сядане дори няма, защото кухнята реализира всичките си про...

Прочети цялата публикация