Рецепта на деня: Лимонов кекс с глазура

Необходими продукти: За кекса: 210 г брашно; 2 супени лъжици царевично нишесте; 1½ ч. л. бакпулвер; ½ чаена лъжичка сол; ½ чаша топло прясно мляко; 3 супени лъжици лимонов сок – прясно изцеден; ¾ чаша несолено масло на стайна температура; 2 супени лъжици растително масло; 1 чаша (200 г) захар; 1½ супена лъжица лимонова кора – около кората на 1 и 1/2 средно големи лимона; 3 големи яйца на стайна температура. Лимонов сироп: ¼ чаша захар. ¼ чаша лимонов сок – прясно изцеден. Лимонена глазура: 1 чаша (125 г) пудра захар; 1½ супена лъжица (21 г) сок от лимон – прясно изцеден; 1 с. л. лимонова кора за украса. Начин на приготвяне:

Кекс:

1. Загрейте фурната на 160 °C с включен вентилатор.

2. Пресейте заедно брашното, царевичното нишесте, бакпулвера и солта.

3. В малка купа смесете топло мляко и лимонов сок.

4. В голяма купа смесете маслото, растителното масло, захарта и лимоновата кора и оставете за 2 минути, докато стане светло и пухкаво.

5. След това добавете яйцата едно по едно, като разбърквате добре с миксера.

6. Добавете половината от сместа мляко/лимонов сок към яйцата и разбъркайте, докато се смесят добре.

7. Добавете половината от сухите съставки към сместа и внимателно разбъркайте с шпатула. След това добавете останалата смес от мляко/лимонов сок и я разбъркайте. Накрая добавете останалите сухи съставки и внимателно разбъркайте, докато се смесят добре.

8. Изсипете тестото във формата, разпределете го равномерно и го печете 1 час.

9. След като се изпече, оставете да се охлади за 15 минути, а през това време пригответе лимоновия сироп.

Лимонов сироп:

1. В малка тенджера смесете захарта и лимоновия сок. Загрейте на среден огън, докато захарта се разтвори напълно.

2. Извадете лимоновия блат от формата и го поставете върху поднос. Покрийте цялата торта с лимоновия сироп, включително дъното.

3. След като се покрие със сиропа, оставете лимоновия блат да изстине напълно. След като се охлади, направете лимоновата глазура.

Лимонена глазура:

1. В малка купа смесете пудрата захар и лимоновия сок. Разбъркайте, докато се смесят добре и получите гъста консистенция на глазура.

2. След като лимоновият блат се охлади, намажете отгоре с лимоновата глазура и отгоре поръсете с още лимонова кора.

Поднесете с чаша кафе, студено фрапе или малка чашка лимончело, пише tialoto.bg.

Прочети цялата публикация