Рецепта на деня: Тортили от тиквички с чери домати и чеснов сос

Необходими продукти за 4 тортили:

За тортилите:

2 средни тиквички (~400 г), настъргани; 2 яйца; 2 с.л. настърган пармезан или кашкавал; 1 с.л. галета или смлени овесени ядки; Сол и черен пипер на вкус.

За плънката:

200 г чери домати, нарязани на кръгчета; 2–3 с.л. нарязан пресен босилек или магданоз; Няколко листа маруля или бейби спанак (по избор); 2 с.л. зехтин.

За чесновия сос:

4 с.л. цедено кисело мляко; 1 с.л. майонеза (по желание); 1 ск. чесън, пресован; 1 ч.л. лимонов сок; Щипка сол и черен пипер. Начин на приготвяне:

Подготовка на тиквичките:

Настържете тиквичките и ги посолете. Оставете ги 10 минути да пуснат вода, след което ги изцедете много добре през тензух или сито.

Смесване на тестото:

Смесете изцедените тиквички с яйцата, пармезана и галетата. Овкусете със сол и пипер.

Оформяне и печене:

Върху хартия за печене оформете 4 кръга (~18 см диаметър) с помощта на лъжица. Загладете с гръб на лъжица.

Печете в предварително загрята фурна на 190°C за около 20–25 минути или докато краищата станат златисти. Оставете леко да изстинат, преди да ги отделите.

Чеснов сос:

Смесете всички съставки в малка купа и охладете преди сервиране.

Сглобяване на тортилите:

Намажете всяка тортила с чеснов сос.

Подредете няколко листа маруля, кръгчета чери домати и поръсете с пресни зелени подправки. Полейте със струйка зехтин.

Навийте или прегънете на две и сервирайте топли или охладени.

Начин на сервиране:

Подходящи за поднасяне с айрян, студен чай или лимонада.

Идеални за пикник или кутия за обяд.

Съвети за успех:

Изцеждането на тиквичките е от ключово значение – колкото по-сухи, толкова по-стабилни тортили.

Може да добавите 1 ч.л. ленено семе или чиа за още структура.

За по-силен вкус, добавете сушен чесън, куркума или кимион в сместа за тортилите, пише в страницата на Дигитални вкусотии facebook.com/DigitalAndDelicious.

Прочети цялата публикация