Какви са ползите от консумирането на люти чушки

Лютата чушка е част от българската кухня повече от век. Първите семена идват от Южна Америка и бързо се разпространяват по нашите земи. Днес сортовете са десетки - с различен вкус и сила. Александър Кюркиев е сред хората, които от години ги отглеждат професионално. "Българинът винаги е имал интерес към лютото. То присъства на нашата трапеза дълги години наред. Откакто се помня - дядо ми, баща ми - винаги е имало люто у нас. Проблемът беше, че самото предлагане на люто е било много еднотипно", казва Александър. Днес изборът е по-богат - от по-леки до много люти сортове. Грижата за тях не е лесна. Не всяка чушка понася климата тук. "В България като цяло не е много лесно да се отглеждат различни сортове люти чушки, защото, както знаете, те идват от екзотични дестинации", обяснява Кюркиев. Ползите от лютото са доказани. Капсаицинът - веществото, което люти, подпомага обмяната на веществата и има противовъзпалителен ефект. Кюркиев казва, че лютото не трябва да е само изпитание за търпение. "Лютото не е задължително - не трябва да бъде в количества, в които ще ни причини болка на рецепторите. Лютото може да се ползва под формата на разтворен каянски пипер или тинктури - по няколко капки сутрин с гореща вода, почти не се усеща при прием, но пък дава енергия", обяснява той. Толерансът се постига с време. "Толерансът към лютото при различни хора е различен, но той се изгражда с времето и с постоянство

Прочети цялата публикация