Солянките на Вики Терзийска

Певицата Вики Терзийска не спира да изненадва – този път не с музика, а с нещо хрупкаво, солено и заредено със спомени. В публикация, носеща аромата на лято, градина и традиция, Вики разказва за ферментиралите си солянки – по оригинална рецепта, предавана от баба ѝ Тотка през майка ѝ, чак до нея. „Децата ги обожават“, споделя тя. „А в този бидон получавате благина от хрупкави ферментирали краставички за по-малко от три денонощия!“ Рецептата е проста, но носи усещане за домашна алхимия – 5 килограма корнишони, 10-литров бидон, 8 супени лъжици морска сол (нейната е от Атанасовското езеро), вода до горе, и – за онази характерна хрупкавост – листенца хрян или зърна синап. Тайната? „Обръщайте ги два-три пъти на ден“, съветва Вики. И с усмивка пита: „Вие приготвяте ли си ферментирали зеленчуци?“ В текст, написан с непринуденост и обич, Вики съчетава традиция, грижа и вкус. А солянките ѝ се превръщат в не просто рецепта, а ароматен мост между поколенията.

Прочети цялата публикация