Рецепта на деня: Пълнено свинско руло със сини сливи

Необходими продукти: свинско филе - 600 г; сушени сини сливи - 100 г; ябълка - 1 бр.; ром - 120 мл; сол и млян черен пипер на вкус; масло - 50 г; олио (зехтин) - 2-3 с. л.; бульон - 1 ч. ч. от кубче; нишесте - 2 с. л.; сметана (готварска или заквасена). Начин на приготвяне:

Разрежете филето по дължина и го начукайте с чукче за месо. Сините сливи накиснете в рома, извадете костилките и нарежете сливите на ивички. Обелете ябълката, нарежете я на тънки резенчета и ги полейте с рома, в който са киснали сливите. Натрийте филето със сол и пипер отвън и отвътре и по дължина в средата му наредете сливите, отцедените ябълки и бучици масло. Навийте на стегнато руло и го привържете с конец. Полученото руло изпържете от всички страни в загрятото олио. Сипете бульона и го оставете на тих огън да къкри до омекване на месото. При необходимост доливайте по малко бульон. Извадете рулото, а в соса от тавичката сипете разтвореното в малко студена вода нишесте. Разбъркайте, подправете на вкус и прибавете сметаната. Оставете я за 1-2 минути на тих огън. Освободете рулото от конеца и полейте с получения сос. Поднесете с картофено пюре или задушен в масло ориз, пише struma.bg.

Прочети цялата публикация