Семейство възроди стари занаятчийски сирена, зрели в кратунка, стомна и глина

От инженерната физика до крутмача и сиренето в стомна: историята на Добрина и Кирил от с. Крепост Семейството, което даде нов живот на стари занаятчийски сирена, ги представя за пръв път на 23 август в Пловдивско В малкото хасковско село Крепост една семейна традиция оживява отново - приготвянето на стари занаятчийски сирена като крутмач, сирене в стомна, в кратунка, в глина и в гърне. Добрина Делчева и съпругът й Кирил Кирев от години работят по възстановяването на старите рецепти, като добавят и модерен прочит на някои от тях. Резултатът на труда им са забележителни тероарни сирена, които ще бъдат представени за пръв път на 23 август във „Вълшебната гора" в пловдивското село Виница, в комбинация с подбрани вина от шест изби в Южен Сакар.Нов живот на село Добрина е инженер-физик по образование, но животът я отвежда по друг път. След години работа по замерването на фактори на работната среда във фирми в Хасково и Пловдив, недоброто заплащане и липсата на развитие я карат да се откаже от професията си. Хобито ѝ - дърворезбата, се превръща в основен поминък за фамилията. Работи основно с липа, прави кукерски маски, табелки, а по-късно - лампи и арт изделия от дърво. Съпругът ѝ Кирил, химик по образование, днес работи като шлосер и е неизчерпаем източник на идеи. Заедно с децата - 12-годишната Диана и 9-годишният Калоян - решават малко преди пандемията да се върнат в с. Крепост и да започнат сами да произвеждат храната си

Прочети цялата публикация