Шаранът остава „цар“ на Никулден: Рибарите с труден улов, но магазините - пълни с прясна риба

 Ден преди Никулден екип на bTV посети магазин в Добрич, за да провери какъв е уловът тази година и с какво могат да напълнят трапезата си хората, които спазват традицията да хапнат риба на празника. В малък семеен рибен магазин търговците признаха, че уловът в Черно море тази година е бил слаб. Затова и местната морска риба е по-ограничена. За щастие обаче шаранът - задължителният за Никулден - е в изобилие. Цената му остава непроменена трета година - 13 лева за килограм, а според търговците интересът е осезаем още от вчера. „Нашият шаран е от доказан язовир, с много сладък вкус и без аромат на тиня. Клиентите го предпочитат", разказва Мария Балчева, управител на магазина. Търговците показаха и как човек най-лесно да различи прясната риба: Тънък, бистър слой слуз - не гъст и лепкав Лъскаво тяло и живи, ясни очи Червени хриле - за сладководните риби цветът трябва да е наситен Свеж аромат - на река или море Трудно люпещи се люспи, когато се чисти рибата Около обяд магазинът очаква свежа доставка на жив шаран, какъвто традиционно търсят много купувачи. Освен шаран, клиентите търсят още пъстърва, сьомга, кефал, толстолоб и други видове. „Предпочитанията са различни - някои спазват традицията, други избират риба без кости. Но настроение има", казва Мария.  

Прочети цялата публикация