Рецепта на деня: Румънска супа "Радаутеана" с пиле, чесън и сметана

Необходими продукти: пилешко месо - 500 г; вода - 2 л; моркови - 2 бр.; лук - 1 глава; целина - 1 стрък; чесън - 4 скилидки; яйца - 2 бр.; заквасена сметана - 200 г; оцет - 2 с.л.; олио - 2 с.л.; магданоз - 2 с.л.; сол - на вкус; черен пипер - щипка. Начин на приготвяне:

За приготвянето на традиционната румънска супа Радаутеана първо се започва с варенето на пилешкото месо, което е основата на тази кремообразна и ароматна супа. В тенджера се поставят пилешкото месо, водата, нарязаният лук, морковите и целината, като се оставят да се варят на умерен огън до пълна готовност и получаване на ароматен бульон.

След като месото се свари, се изважда и се накъсва на малки парчета, а бульонът се прецежда за по-фина текстура. Зеленчуците могат да се върнат обратно или да се пасират частично, за да придадат плътност.

В отделен съд се разбиват яйцата със заквасената сметана до гладка смес, като към тях постепенно се добавя малко от топлия бульон, за да се темперира сместа и да не се пресече.

Сместа се връща обратно в тенджерата, като се разбърква непрекъснато на слаб огън, без да се допуска кипене. Добавят се накъсаното пилешко месо, счуканият чесън и оцетът, който придава характерния леко кисел вкус на супата.

Супата се овкусява със сол и черен пипер, а накрая се добавя ситно нарязан магданоз. Получава се гъста, кремообразна и изключително ароматна супа "Радаутеана", която се сервира топла, пише gotvach.bg.

Прочети цялата публикация