Млада изследователка работи по собствен джин

  Млада докторантка в Университета по хранителни технологии в Пловдив разработва нови рецепти за високоалкохолни напитки и експериментира със създаването на собствен джин. В рамките на научната си работа Мари Кристин комбинира традиционни суровини и съвременни технологии за дестилация. В лабораторията работи с различни суровини като червена и синя хвойна и кориандър - основни съставки за производството на джин. Освен джин, младата изследователка експериментира и с уиски, водка и ракия, като подчертава, че целта й е създаване на нови, качествени и оригинални продукти. Тя споделя, че интересът й към алкохолните напитки се е формирал по време на обучението й в чужбина по програми за обмен, където започва да се интересува по-задълбочено от дегустация и производство на вино и спиртни напитки. Тя има две магистратури - по технология на ферментационните продукти и по корпоративно предприемачество, а в момента е докторант. По думите й интересът към напитките идва от семейната й история - нейни родственици са били свързани с винопроизводство и земеделие, включително лозарство. Мари Кристин споделя, че често се сблъсква със стереотипи в индустрията, но това я мотивира допълнително. „Най-голямото предизвикателство са предразсъдъците, но това ме кара да продължавам", казва тя.  

Прочети цялата публикация