В Белоградчишко патентоваха картофи

 В едно планинско село Стакевци отглеждат специален сорт картофи, толкова специален, че вече е официално патентован. Това става възможно благодарение на две жени, запазили сорта десетилетия наред като нещо, което не бива да се губи. „Компирът го слагаме в ямката и заравяме и когато поникне го окопаем, после го обринем хубаво, та вътре да прави грудчицата", показват двете жени как се садят картофите. Картофите са с характер, а в градините си ги садят Лиляна и Василка. „Те на това казваме компир „син цвръцаняк", казват те, показвайки картофа. Името „син цвръцаняк" сортът получава заради наситения си синьо-лилав цвят и заради особеностите си по време на печене. „Не се ражда много едър, не и много дребен. И еднаква формичка имат, продълговати. И винаги го използваме за печене, най-благ и хубав е за печене. И като го сложим в печката, в кюмбето, в шпората да се пече и по едно време - цвръкне. И като отворим шпората, то се пръсне и стане сипкав, хубав, наситено лилав цвят. Много хубав и много вкусен!", разказва Лиляна Заркова. „Аз тук съм снаха в Стакевци и това го пазя още от баба Гроздана - на моя съпруг баба му, която го садеше в повече изобилие, хранехме си прасетата донякъде с тях и не само ние и си правехме различни салатки, то за друго не, за разядки го правехме и за печене

Прочети цялата публикация