Виното, което дава живот

  В Долината на Струма, често наричана Долината на червеното вино, младият енолог Петър Михов превръща семейните лозя в модерна бутикова винарна. Неговата история показва как виненият туризъм може да съживява селските райони на България и защо опазването на местните сортове е ключово за бъдещето на българското вино. Петър Михов е на 29 години, енолог по професия и четвърто поколение от семейство лозари. Днес той работи в село Илинденци, в един от най-топлите и слънчеви райони на България, където всяка лозова редица носи историята на един род. „Казвам се Петър Михов. На 29 години съм и по професия съм енолог. Аз съм четвърто поколение от семейство лозари и първо поколение технолог", разказва той. Пътят му минава през Университета по хранителни технологии в Пловдив, стаж в крафт пивоварна в Съединените щати и работа в утвърдени български изби. След това Петър се завръща у дома, в Илинденци, за да развие семейните масиви като малка модерна винарна. „Дядо ми беше страстен лозар", казва Петър. За Петър лозето не е просто земеделска култура, а част от семейната памет и начин на живот. „В миналото всяко домакинство е трябвало да има свое лозе. Винаги съм вярвал, че това носи особено удовлетворение на семейството. Здравото лозе означава здраво семейство. Колкото по-добре изглежда лозето ти, толкова повече щастие носи на семейството ти", казва той

Прочети цялата публикация