Мартин Петров | 27.12.2014 07:05:04 | 440

Инвертиран захарен сироп , Рецепта (инвертиране чрез инвертаза)

Приготвяне на инвертиран сироп (работен разтвор: 100 кг)(Рецепта от Софрон Софрониев) 1. Добавя се 30кг. вода 2. Стартира се нагревателя на 60*C 3. След достигане на постоянна температура от 60*C се добавя 70кг. захар. 4. Непрестанно се бърка разтвора докато захарта не се разтвори на 100% във водата. 5. След пълното разтваряне на захарта се […]

Прочети цялата публикация