Луканката е „родом” от европейската столица на културата

 Смятаме луканката за нещо българско и непреходно, за нещо като символ, ако не на нацията, то поне на не особено богатата на оригинални продукти родна кухня. Да, ама не! Всеки, който използва 2019 г., да посвети освен нашия Пловдив, и другата Европейска столица на културата – италианската Матера, ще научи нещо много интересно. Любимата ни луканка идва именно оттам. Районът, който сега се казва Базиликата, е познат и с по-старото си име Лукания. Когато попада във владенията на Римската империя, а това става в 3-2 век преди Христа, той се прочува първо с един специалитет, който и до днес не спира да бъде актуален. За него и оригиналното му име свидетелства още великият мислител и оратор Цицерон. Колбасът, който италианците слагат към групата „наденици”, е известен като „Луканика” от античността до днес по името на родния си край.Название, което почти неизменно използваме и ние за продукта, който смятаме за свой – луканката. Водят се спорове кое е точното родно място на салама. Също като за розето в Южна Франция, и по този повод се води оживена и вековна дискусия, ала най-често се споменават името на Пичерно – градче, което е успяло да регистрира като европейска марка своята луканика и сега тя му е защитено географско название. Макар основен претендент за това звание да има един вече международно известен град. А именно европейската столица на културата Матера

Прочети цялата публикация