Рецепта за вечеря: Ньоки

Има една базова рецепта за ньоки, която можете да пригодите към своя вкус, като добавите някои подправки, пише rozali.com.

Необходими продукти:

1 кг картофи

2 жълтъка

300 гр. брашно (около 1 1/2 ч.ч.)

1-2 с.л. зехтин

сол на вкус

подправки по желание (черен или червен пипер, кимион, къри)

Начин на приготвяне:

Сварете картофите цели, без да ги белите предварително. Важно е в тях да не попада вода. Водата е най-големият враг на ньоките. Варете по възможност, без да ги дупчите с вилица, защото така в тях ще попадне вода. Малките картофи се сваряват за около 10-15 минути, средните - за около 25, а големите - за около 45 минути.

След като сварите картофите, обелете ги и ги намачкайте. Добре е да няма бучки в картофите, постарайте се сместа да е максимално гладка. Оставете сместа да се охлади на стайна температура.

След това към картофената смес добавете жълтъците и зехтина, след което постепенно започнете да добавяте брашното, към което сте сложили солта.

Месете, подобно на тесто, докато получите хомогенна смес.

След това отделете малка топка от тестото, разточете я на малко руло, чийто диаметър е колкото този на палеца ви.

С помощта на нож нарежете ньоките. Размерът на ньоките е колкото хапка

Ако имате възможност, оставете ньоките за 2-3 часа на стайна температура, преди да ги сварите

Варете във вряща и подсолена вода, докато изплуват.

По избор можете след това леко да ги запържите в масло до златиска коричка. Стават доста по-калорични, но и много по-вкусни.

Прочети цялата публикация