Рецепта на деня: Тамали със свинско

Необходими продукти:

За свинското:

500 гр свинско филе люта подправка 2 скилидки чесън 4 с.л. соев сос 1 среден домат 2 пресни чушлета халапеньо 1/2 глава лук (нарязан) 3/4 ч.ч. вино за готвене 1 ч.ч. вода За тамалите: 3 ч.ч. царевично брашно 1 кочан царевица, необелен 3 с.л. масло 1 ч.л. сол 2 с.л. мед 1 с.л. червен пипер 3 ч.ч. вода сушени люспи от царевични кочани Начин на приготвяне:

На месото:

1. Мариновайте свинското за една нощ с чесън, лютата подправка и соев сос. Можете да го надупчите с вилица или да направите малки нарези с нож, за да поеме по-добре ароматите. 2. Намажете домата и халапеньото с малко олио и ги изпечете на 180°С за 15 мин. 3. Сгорещете олио в тиган и запържете на силен огън месото до покафеняване. 4. Извадете месото от тигана и го сложете в уред за бавно готвене. В същия тиган сотирайте лука. 5. Когато се охладят, нарежете чушлетата халапеньо на малки парчета. 6. Добавете домата, чушлетата халапеньо, лука и виното при месото в уреда за бавно готвене. 7. Деглазирайте тигана с вода и изсипете соса също при месото. Варете поне 4 ч.

На тамалите:

1. Кипнете вода и свалете от огъня. Накиснете царевичните люспи за 1 ч. 2. Обелете внимателно кочаните царевица и ги изплакнете. Намажете с 1 с.л. масло и увийте отново с люспите. Изпечете във фурната за 40 мин. на 190°С. 3. В кухненски робот, смесете царевичното брашно, зърната от печената царевица, солта, останалото масло, меда, червения пипер и 3 ч.ч. вода. Смесете до хомогенност. Трябва да се получи гъста паста. 4. Намажете с тънък слой от царевичната смес по-дебелата част на накиснатата люспа. Оставете място от едната страна. 5. Добавете няколко с.л. от нарязаното свинско върху царевичната паста. 6. Завийте на руло, като започнете от намазания край. С тънкия край приключете затварянето на пакетчето. След като навиете всички тамали по този начин, ги сложете вертикално в уреда за варене на пара, с отворения край нагоре. 7. Задушавайте 15-20 мин., докато царевичната паста се втвърди. 8. Поднесете върху лист маруля с малко намачкано авокадо и салца, пише opensourcefood.com.

Прочети цялата публикация