15 храни, които никога не трябва да съхранявате във фризера

Замразяването на храни е удобен начин да удължите срока им на годност, но не всички продукти са подходящи за този процес. Някои губят текстурата си, стават воднисти или просто са негодни за консумация след размразяване. Ето кои храни е по-добре да не замразявате и как да ги съхранявате правилно.

Млечни сосове и крем супи

Замразяването на мляко или сметана може да изглежда удобно, но след размразяване тези продукти често стават зърнести и воднисти. Същият ефект се наблюдава и при супи или сосове, които съдържат сметана.

Зелени листни зеленчуци за свежи салати

Марулята, спанакът и кейлът губят първоначалната си текстура след замразяване поради високото си съдържание на вода. Замразяването им не се препоръчва, ако планирате да ги използвате в свежи салати. Според кулинарния експерт Джули Мартенс Форни обаче, тези зеленчуци са подходящи за замразяване, ако ще се използват в супи или смутита.

Сварени макарони

Замразените сварени макарони често стават лепкави и меки при повторно затопляне. Най-добрият подход е да замразите сосовете отделно и да сварите макароните пресни. Ако все пак трябва да ги замразите, сварете ги ал денте и добавете малко зехтин за по-добро съхранение.

Сурови картофи

Суровите картофи не понасят добре замразяването поради високото си водно съдържание, което ги прави кашави след размразяване. За дългосрочно съхранение ги дръжте на хладно, сухо и тъмно място.

Яйца в черупката

Замразяването на цели яйца води до разширяване на течността вътре, което може да пукне черупката и да развали яйцето. За безопасно замразяване разбийте яйцата и ги съхранявайте в херметически съд или в отделни порции във форми за лед.

Пържени храни

След размразяване и повторно затопляне пържените храни губят хрупкавата си текстура и стават меки. Най-добрият вариант е да ги съхранявате в хладилника и да ги затоплите във фурната или фритюрник, за да възстановите хрупкавостта им.

Меки сирена

Сирена като крема сирене, рикота и козе сирене не понасят добре замразяването и се разпадат или стават воднисти след размразяване. Твърдите сирена като чедър и пармезан са по-подходящи за замразяване и могат да се настържат за по-късна употреба.

Салати с майонеза

Майонезата се разделя при размразяване, което прави салатите воднисти и непривлекателни. Консумирайте ги пресни за оптимален вкус и текстура.

Пресни подправки

Босилекът, кориандърът и магданозът губят вкуса и текстурата си при директно замразяване. Най-добрият подход е да ги нарежете и да ги замразите в кубчета лед с малко зехтин. Тези ароматни кубчета са идеални за добавяне към супи и сосове.

Краставици

Краставиците стават кашави и хлъзгави след замразяване поради високото си водно съдържание. Съхранявайте ги свежи в хладилника за салати и леки закуски.

Кисело мляко

Въпреки че размразеното кисело мляко запазва хранителните си свойства, то придобива водниста и зърнеста текстура, което може да го направи неприятно за консумация.

Цяло авокадо

Авокадото потъмнява и става кашаво след размразяване. Вместо това го нарежете на резени или кубчета и го съхранявайте в херметически съд с малко лимонов сок, за да предотвратите потъмняването му.

Плодове с високо водно съдържание

Дини и цитрусови плодове губят текстурата си след размразяване и стават воднисти. Най-добре е да ги консумирате пресни или да ги замразите за смутита.

Домати

Суровите домати стават меки и воднисти при размразяване, което ги прави неподходящи за свежи ястия. Те обаче са отлични за замразяване и използване в супи и сосове.

Кафе на зърна

Много хора не подозират, че замразяването на кафе на зърна може да влоши вкуса им, тъй като влагата влияе на естествените им масла, а зърната поемат миризми от фризера. Съхранявайте ги в херметически съд на хладно и тъмно място за оптимална свежест.

Източник: newsukraine.rbc.ua

Прочети цялата публикация