7 плода, които не бива да държим в хладилника

Хладилникът е чудесно място за съхранение на повечето плодове и зеленчуци – но не и за всички. Оказва се, че има немалко плодове, които всъщност страдат, когато ги държим на студено. Това се дължи на факта, че те принадлежат към т.нар. климактерични плодове – такива, които продължават да зреят след като бъдат откъснати. Поставянето им в хладилник прекъсва този естествен процес на узряване, като влошава вкуса, текстурата и външния им вид.

Ето на кои 7 плода мястото им е на плота, а не в хладилника

Банани

Има причина за съществуването на специални закачалки за банани – те не трябва да се държат в хладилника.

„Студените температури рязко спират узряването на бананите,“ казва шеф-готвачът Джен Ла Рока от Two Cloves Kitchen. „Текстурата става гумена, а вкусът – блудкав. Най-добре е да зреят на стайна температура, където достигат естествената си сладост.“

Праскови

„Прасковите, сливите и нектарините трябва да узреят напълно на стайна температура, за да достигнат пълния си ароматен и сочен потенциал,“ обяснява Ла Рока. „Поставени в хладилника твърде рано, стават на зърнеста каша без вкус.“

Сливи

Всички костилкови плодове, включително сливите, предпочитат стайна температура. Измийте ги при прибирането у дома и ги оставете да омекнат – готови са за похапване, когато ви се прияде нещо сладко и свежо.

Нектарини

Близките роднини на прасковите, но без мъхестата кожа, също трябва да се държат извън хладилника, докато не се нарежат. Ако ги използвате в плодова салата, съхранявайте парченцата в плътно затворена кутия в хладилника – ще издържат 2–3 дни.

Авокадо

„Да избереш перфектно узряло авокадо си е малък триумф,“ казва нутриционистката Тейлър Маклеланд Нюман. „Най-добре е да ги оставите да зреят на стайна температура. След като омекнат, могат да се консумират директно. Ако обаче забележите, че започват да презряват, приберете ги в хладилника – така ще спечелите още ден-два.“

Тропически плодове

Ананас, манго, папая, киви – тези плодове се чувстват отлично на плота, където зреят равномерно и запазват сочността си. След като ги нарежете обаче, ги съхранявайте в хладилник в херметичен съд, пише Real Simple.

Домати „Домати, както и много други климактерични плодове, трябва да се съхраняват на стайна температура,“ казва Нюман. „Хладилникът разваля текстурата им и убива вкуса им.“ Ла Рока допълва: „Студеният въздух ги прави зърнести и воднисти. А се губи и онзи градински вкус, който прави доматите в салатата толкова специални.“

Прочети цялата публикация