Как да пием кафе, без да вредим на стомаха и червата?

Ароматно, ободряващо и неизменна част от сутрешния "ритуал" – кафето отдавна е повече от напитка. То е културен феномен по цял свят, вдъхновение за художници, сценаристи и музиканти. Но за милиони хора по света сутрешната чаша кафе крие и друга страна – раздразнен стомах, парене, подуване.

Може ли наистина да се наслаждаваме на кафето, без да плащаме с дискомфорт? Отговорът е: да. И тук ще разкрием как.

Кафето съдържа множество биоактивни вещества – кофеин, хлорогенни киселини, танини – които стимулират стомашната киселинност и чревната перисталтика. Това е чудесно за събуждане, но не толкова приятно за чувствителните стомаси.

Чести оплаквания включват:

Киселини и гастритоподобни симптоми

Раздразнено дебело черво

Подуване и газове

Но причината не е само в кафето. Начинът, по който го пием, и с какво го комбинираме, играе огромна роля.

Как да пием кафе без да дразним храносмилането?

1. Избягвайте кафе на гладно

Това е може би най-честата грешка. Стомахът сутрин е особено чувствителен. Когато първото нещо, което попадне в него, е силна киселинна напитка, той реагира с повишена киселинност и често – с болка. Хапнете нещо леко преди кафето – няколко лъжици овесена каша, банан или филия пълнозърнест хляб.

2. Избирайте кафе с по-ниска киселинност

Не всички кафета са еднакви. Арабика сортовете, отглеждани на по-ниска надморска височина, и някои тъмни печени кафета са по-щадящи за стомаха. Търсете кафета обозначени като "low acid" или такива с по-бавен метод на печене.

3. Пробвайте студено сварено кафе (cold brew)

Cold brew кафето не е просто модна прищявка – студената екстракция намалява киселинността с до 70% в сравнение с горещото кафе. Това го прави значително по-щадящо към храносмилателната система.

4. Добавете мляко или растителен заместител

Добавянето на мляко или растително мляко неутрализира част от киселините и прави кафето по-балансирано. Внимавайте обаче с прекалено мазни или подсладени варианти – те могат да доведат до обратен ефект.

5. Ограничете броя чаши дневно

Повече не винаги е по-добре. Повечето хора понасят добре 1–2 чаши дневно, но при 3 и нагоре, дори най-здравият стомах може да протестира.

6. Внимавайте с времето за пиене

Кафето преди сън е очевидно лоша идея, но и следобедните часове могат да бъдат рискови, особено ако се комбинират с пропуснати хранения. Оптимално време за пиене на кафе, според здравните експерти, е между 9 и 11 ч. сутринта или около 30 минути след обяд.

Какво казва науката?

Изследвания публикувани в Alimentary Pharmacology & Therapeutics показват, че кофеинът не е основният виновник за стомашния дискомфорт – по-скоро това са органичните киселини в напитката. Други проучвания посочват, че хора с предразположения към Синдром на раздразненото черво (IBS) са по-чувствителни към стимулиращия ефект на кафето върху дебелото черво.

Кафето не трябва да бъде враг на стомаха. С няколко прости промени – като избора на по-малко кисело кафе, избягването на празен стомах и разумното количество – можем да се радваме на любимата напитка, без да жертваме комфорта си. А за всички, за които кафето е изкуство и ритуал – това е добра новина.

Защото няма нищо по-лошо от това да ти се пие кафе... и да не можеш.

Прочети цялата публикация