Румънци предлагат дюнер с ... октопод в Лондон (ВИДЕО)

Докато средиземноморската диета за поредна година бе обявена за най-добра в света, дюнер с октопод се превърна в интернет сензация и разпали спорове в Лондон дали въобще трябва да има такова ястие. Каква е връзката между двете неща разказва кореспондента на NOVA Павлина Трифонова.

Дюнерът с октопод прилича на малка питка, пълна с парченца октопод, салата и картофки. И да, определено отговаря на философията на средиземноморска диета, която насърчава хората да ядат повече морски дарове вместо червено месо. Защо обаче това не се харесва на някои хора, разказваме сега. Всичко започва от видео, което момиче пуска в TikTok, за да покаже как опитва дюнер с октопод на прочутия пазар „Камдън“ в Лондон. За кратко време то събира над 5 млн. гледания и хиляди коментари.

@pescobar.paulnicolau #octopusdoner #doner #octopuskebap #pescobar #farukchef #madeinromania ♬ sunet original - Victor Biliac Едуард Даниел Попа, директор на Pescobar, ракзава: "Мисля, че дюнерът от октоподи се харесва, защото е чудато, странно нещо. Много хора просто не знаят какво да очакват, когато го опитват. И вероятно мнозина го правят от любопитство, но за почитателите на морски дарове това е просто хубав начин да консумираш храна, която обичаш. На крак - по един много лесен и достъпен начин. При това месото не е жилаво, а е много крехко, защото е сготвено на бавен огън. Дъвче се лесно и по един странен начин има малко вкус на пилешко." Едуард Даниел Попа е от Румъния и първо там съдружникът му Пол Николау опитва да наложи новия дюнер. Пуска го в един от 15-те рибни ресторанта, които ръководи, но нещата не се получават. През март двамата откриват три заведения в Лондон.

"Нещата тук тръгнаха доста добре и дюнерът е популярен. В началото получихме сериозна подкрепа от нашите сънародници в Лондон, за което сме им много благодарни. Направихме страхотно парти при откриването. Малко е иронично, тъй като дюнерът с октопод не се продаваше добре в Румъния. После започнаха да идват и много хора от латинската част на Европа – португалци, испанци и италианци, които живеят в британската столица. Те са основните ни клиенти през седмицата, докато в събота и неделя ни посещават много сънародници", разказва още Едуард. Не всички обаче го харесват. Появяват се видеа на разочаровани хора, които твърдят, че месото е твърдо. Други пък пишат, че е престъпление да се убива едно от най-умните животни на планетата заради един сандвич. "Както e с много други неща, така и около морските храни има доста спорове. Всъщност, може би не всички знаят, но в момента октоподите са сериозен проблем за Великобритания. Те са заплаха за много от морските животни, които живеят по крайбрежието на Англия. Така че много рибари се опитват да го прочистят от октоподи, за да имаме и други опции. Октоподите наистина са интелигентни същества, но е вярно и това, че средно те не живеят твърде дълго", посочва Едуардо. Цената на дюнера от 17 паунда също стряска някои. "Октоподите са скъпа храна и в момента ги доставяме от Сенегал. Оказа се, че тази африканска държава е сред най-добрите източници за набавяне на октоподи. Средно отнема около три работни дни, за да ги докараме от там до масата на клиента. Това се дължи на всички митнически процедури и на технологичния процес при транспортирането. Вероятно, ако Сенегал беше в ЕС, щеше да е малко по-бързо. Но при тези обстоятелства ни трябват три дни", казва още Едуард. Печелившият румънски дюнер с октопод вече си проправя път и в Германия и Белгия, където компанията също открива ресторанти.

Прочети цялата публикация