Полезни съвети от пироговския лекар д-р Ива Левкова

Летните месеци създават благоприятни условия за бързото разваляне на храната, особено при неправилно съхранение. Високите температури улесняват развитието на бактерии като Салмонела, Е. Коли, Листерия, Стафилококи, Клостридиум ботулини и др., които могат да предизвикат хранителни токсикоинфекции и/или  интоксикации. Най-честите причинители са в  храните от:  животински и морски произход- месо, яйца, мляко, риба, миди, и др.; от растителен произход- гъби, неправилно съхранявани ядки, позеленели картофи(наличие на соланин ) и др.; от микроорганизми с патогенни и условно-патогенни свойства и от  токсини с бактериален произход. Консумацията на храни от животински произход  от улични сергии или съмнителни обекти;  не добре сготвени продукти; съхраняване на храната на  стайна температура- всичко това  крие сериозни рискове за здравето. Освен това, през лятото често се хапва навън-  на плаж, пикник или в колата, където достъпът до хладилна среда и добра хигиена е ограничен. Това също повишава риска от замърсяване на храната. При разхлаждане на напитки с кубчета  лед, направен от замърсена вода, възможността от заразяване също е гарантирана

Прочети цялата публикация