Сол в сладките, захар в солените храни: как да сме сигурни какви количества консумираме?

  Знаете ли, че един европеец консумира средно около 37 кг захар годишно, а според Световната здравна организация 9 кг биха били напълно достатъчни? Освен това в ЕС се консумира средно близо 3,5 кг сол на глава от населението годишно, докато според СЗО максимумът би трябвало да бъде 1,8 кг. За никого не е тайна, че прекомерната консумация на захар води до наднормено тегло и увеличава риска от диабет, а прекомерната консумация на сол увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания и инсулти. Защо ядем твърде много захар и сол? Захарта отдавна не е запазена територия само за десертите - тя присъства и в сосове, готови ястия, зърнени закуски, хляб, а понякога дори и в месни продукти. А солта е често срещана дори в сладки изделия като бисквити, сладоледи и кремове - основно, защото засилва сладкия вкус и прави продуктите още по-привлекателни.  Добавените сол и захар остават скрити за потребителите, които не преглеждат детайлно етикетите на продуктите и така не могат да направят преценка за  реалните количества сол и захар, които консумират ежедневно. Още по-важна е темата по отношение на децата, защото неосъзнатият ежедневен прием на много по-големи количества от препоръчителните стойности сол и захар, не само могат да доведат до влошаване на здравето, но могат да и формират трайно вкусовите им възприятия и предпочитания в бъдеще

Прочети цялата публикация