Защо в древна Япония са държали рибата в ориз и как тази традиция е довела до появата на суши

Днес сушито се свързва с изтънчената японска кухня и естетика, но историята му е много по-прозаична. Първоначално сушито изобщо не е било гастрономическо удоволствие, а метод за консервиране на риба с помощта на ориз. Древните жители на Югоизточна Азия забелязали, че ферментиралият ориз позволява да се запази уловът по-дълго, като го предпазва от разваляне. Интересно […]

Прочети цялата публикация