Вредни или полезни са сланината и свинската мас

Наскоро английска класация подреди сланината и свинската мас сред топ 100 храни в света, като им отреди достойното осмо място. Щом става дума за здравословно хранене, но и за изключително традиционни български храни, с които предците ни са преживявали, кого да попитаме за мнение, ако не Дедо Скръц, който знае достатъчно и за едното, и за другото. „Сланината отдавна знам, че е нещо изключително полезно. Тя дори е по-полезна от месото. Ако отидете в някой магазин, или където и да е, погледнете - сланината е по-скъпа от месото. Аз съм виждал по 20 и няколко лева сланина", разсъждава Дедо Скръц. Цената й зависи от много неща - качество на суровината, транспорт, съхранение, но и начин на приготвяне. „Ние тук пушим сланина със старци-разбойници - моята група. Това е изключително полезна храна", смята Дедо Скръц. Според данните, публикувани в английската класация, сланината има изключително висок хранителен индекс - 73 от максимални 100, а изследвания, изненадващо или не, сочат, че и тя, и маслото са богати на витамини от група В. При животните, отглеждани на открито, има и сериозни количества витамин D. Дедо Скръц пък добавя към блюдото със сланина и витамин С - сурови чушки, лапад, тлъстига, лютичко. Винаги слага и чесън. „Неслучайно през годините така сме оцелявали

Прочети цялата публикация