КоренЯк: Историята на фермерския пазар в Стара Загора

Всеки проект започва с искра – моментът, в който идеята се заражда в главата и сърцето. За Кремена Стефанова, организатор на фермерския пазар „КоренЯк“ в Стара Загора, този момент е преди шест години. Липсата на подобно събитие в града и желанието ѝ като майка да осигури чиста храна за децата си съчетават силен мотиватор. „Следях какво се случва в по-големите градове и видях, че те вече имат свои фермерски пазари, които се развиват. Но на едно събитие чух Гергана Кабаева от Пловдив – тя разказа за трудностите при създаването на първите пазари и в края зададе въпроса: ‘Стара Загора, къде е вашият фермерски пазар?’ Това ме накара да започна“, сподели Кремена.

Началото не е лесно. Административните процедури за разрешенията за провеждане на пазара се оказват първото голямо предизвикателство. След това идва нуждата да убеди първите производители, че това ще бъде тяхното място. „Започнахме с девет изложители, между които имаше производители на храна и творци. Днес техният брой е около 30, а има още много желаещи, които не могат да се включат, за да се запази разнообразието без пренасищане на пазара“, каза Кремена.

Името на пазара също има своята история. „Исках името да бъде силно и символично. Повече от година го търсих, докато случайно чух думата ‘кореняк’ по телевизията и осъзнах – това е моето име. Пазарът е с корени, а зад всеки фермер стоят неговите корени и традиции“, обясни организаторката.

Днес „КоренЯк“ не е просто място за пазаруване – той е пространство за срещи, разговори и нови приятелства. „Има специална енергия, която създават както изложителите, така и посетителите. Приятелки се виждат тук всяка събота, а хората вярват на производителите и ни мотивират с благодарности. Това прави пазара уникален“, каза Кремена.

Комбинацията на личен живот и организация на пазара е истинско предизвикателство. „Много трудно е да съчетая ролите на жена, майка, съпруга и професионалист. Благодарение на ‘КоренЯк’ научих да оползотворявам всяка свободна секунда, но знам, че понякога семейството ми усеща липсата ми. Само който го прави, може да разбере колко е трудно, но удовлетворението е огромно“, призна тя.

Фермерският пазар „КоренЯк“ вече е три години символ на качествената храна, устойчивите традиции и общността на Стара Загора. Историята му показва, че когато идеята е силна и сърцето е в нея, трудностите могат да се преодолеят, а резултатът е място, което обединява хората.

Прочети цялата публикация