Рецепта на деня: Турска Кашик салата за гребане с лъжица

Необходими продукти:

За 4 порции:

4 средно големи добре узрели домата; 2 малки краставици; 1 зелена чушка или 2 люти зелени чушки; 1 малка глава червен лук; ½ връзка магданоз; 2 супени лъжици зехтин; 1 супена лъжица оцет от нар; сокът от ½ лимон; 1 чаена лъжичка сумак; ½ чаена лъжичка сух джоджен или мента; сол на вкус; щипка люспи лют червен пипер – по желание; По желание може да добавите зърна от нар или малко счукани орехи. Начин на приготвяне: Подгответе зеленчуците. Обелете краставиците, ако кората им е дебела. Почистете чушката от семената. Нарежете всичко много ситно. Доматите, краставиците, чушката и лука трябва да бъдат нарязани на възможно най-малки и приблизително еднакви кубчета. Именно това отличава салатата от обикновената турска салата. Нарежете на ситно магданоза и пресния лук. Поставете всички зеленчуци в широка купа. В малка купичка смесете зехтина, меласата от нар, лимоновия сок, сумака, сухата мента, солта и лютия пипер. При използване на доматено пюре го разтворете добре в дресинга. Изсипете дресинга върху зеленчуците и разбъркайте внимателно, докато се разпредели равномерно. Оставете салатата за около 10 минути, за да се смесят ароматите, след което я сервирайте с лъжица.

Подходяща е като гарнитура към кебап, печени меса, риба, пиде или просто с топъл турски хляб. За най-добър резултат използвайте месести домати и истинска меласа от нар, а не сладък сос с нар.

Прочети цялата публикация