Плевен пази най-старите винени бутилки на Балканите

В пика на гроздобера една винарска изба в Плевен съхранява най-старото вино на Балканите. То не става за пиене. Дори остатъкът от него прилича по-скоро на мармалад, но усещането за история, правена само на ръка, когато професионалното лозарство е прохождало, заслужава да бъде разказано. През 1892 г. в Плевен се създава лозаро-винарско училище. Реколта в бутилки от същата година се съхранява в подземната му изба при температура 15-16 градуса. „Това са най-старите бутилки, които са създадени в тази изба. Съответно те са и най-старите бутилки вино, съхранявани на Балканския полуостров, а етикетите за тези бутилки са били първите етикети за вино, създадени в България", казва инж. Светослав Кръстев, технолог. Пазителят на подземното винено царство е инж. Светослав Кръстев от Института по лозарство и винарство, чиято собственост днес е избата. „С времето са се натрупали доста стари бутилки. Ценното при тези бутилки е не съдържанието, а прахът, който се е натрупал по тях. Не са пипани от десетки години тези бутилки. Както са оставени, така седят. Течността в тях се е изпарила, останало е наполовина като мармаладоподобна. Аз съм имал щастието да видя счупена бутилка, или нещастието, не съм сигурен", разказва инж. Кръстев. Да учи лозарство и винарство още от ученик в техникума, а после и като студент в Пловдив, инж. Кръстев е наследил от баща си. „Някои деца стават космонавти, боклукчии. Аз от малък съм израснал с баща ми

Прочети цялата публикация