Какво прави дюлите толкова ценни през есента

Дюлите са сред характерните плодове на есента. Със своя наситен аромат и специфичен вкус те са подходящи както за консумация без термична обработка, така и за приготвяне на компоти, сладка и мармалади. Освен кулинарните си качества, плодовете съдържат фибри, витамин C, калий и растителни съединения с антиоксидантни свойства. Едно от основните предимства на дюлите е съдържанието на фибри и пектин. Те подпомагат нормалната работа на храносмилателната система. Пектинът е разтворим вид фибри, който участва в регулирането на чревната функция и може да допринесе за поддържането на нормални нива на холестерола като част от балансираното хранене. Дюлите съдържат и витамин C - хранително вещество, необходимо за нормалната функция на имунната система, образуването на колаген и усвояването на желязото. Количеството му обаче е значително по-ниско в сравнение с това в други плодове. В състава на дюлите има още калий, който е важен за нормалната функция на мускулите и нервната система, както и полифеноли - растителни вещества с антиоксидантни свойства. Те участват в защитата на клетките от оксидативен стрес. В 100 грама сурови дюли се съдържат приблизително 57 калории, което ги прави сравнително нискокалоричен плод. Те осигуряват и вода, малко количество белтъчини и мазнини, както и естествени захари. За разлика от ябълките и крушите, дюлите обикновено се консумират след термична обработка заради твърдата си структура и тръпчивия вкус

Прочети цялата публикация