Канела: какво наистина прави за здравето и кога е по-добре да не прекаляваме

Достатъчно е някой у дома да пече ябълки с канела и цялата къща ухае на празник. Тази подправка е с нас от хиляди години. В Древен Египет е била по-скъпа от златото, а днес я слагаме в баницата с тиква, в греяното вино и в сутрешната овесена каша, без да се замисляме. Около канелата обаче се носят и много обещания: че сваля кръвната захар, топи килограмите, лекува настинки. Кое е вярно и кое преувеличено? Две канели, а не една Малко хора знаят, че в магазина обикновено продават два различни вида. Цейлонската канела, наричана още „истинска", идва от Шри Ланка. Пръчиците ѝ са светлокафяви, тънки и чупливи, навити на много пластове като пура. Вкусът ѝ е нежен и сладникав. По-рядко се среща и е по-скъпа. Касията, или китайската канела, е тази, която най-често купуваме. Пръчиците ѝ са по-тъмни, твърди, навити като дебела тръбичка. Вкусът е по-силен и по-лютив. Ако на опаковката пише само „канела", най-вероятно е касия. Разликата не е само във вкуса. Ще стигнем и до това.   Какво казва науката Канелата е богата на антиоксиданти, вещества, които предпазват клетките от увреждане. В лабораторни изследвания тя показва и противовъзпалително и антибактериално действие. Това обаче е в епруветка. В човешкото тяло ефектът от щипката в сладкиша е много по-скромен. Най-много е изследвано влиянието ѝ върху кръвната захар

Прочети цялата публикация