Рецепта за вечеря: Люто пиле с патладжан

Необходими продукти:

за месото

4 пилешки бутчета

2 скилидки чесън

сол

градински чай салвия

2 с.л. лимонов сок

4 с.л. зехтин

4 зелени люти чушлета

черен пипер

за капонатата

бял балсамов оцет

1 жълта чушка

целина

2 с.л. зехтин

4 домата

1 патладжан

1 ч.л. каперси

бял пипер

50 г черни маслини

сол

1 глава лук

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180°C, долно и горно нагряване. Измийте, подсушете чрез попиване пилешките бутчета и ги разрежете, съответно, в ставата, пише blog.liebherr.com.

Измийте, разполовете, почистете лютите чушлета и нарежете половината на тънки ленти. Остатъка нарежете на малки кубчета.

Обелете чесъна и нарежете на шайби. Изплакнете салвията, подсушете чрез оттръскване и откъснете листата. Пъхнете чесън, чили и салвия, съответно, под кожата на частите от пилето.

Подправете със сол и черен пипер.

Поставете в съд за печене. Разбъркайте кубчетата чили с лимонов сок и олио. Поръсете върху частите от пилето. Печете във фурната около 35 минути.

Междувременно, за капонатата измийте, почистете и нарежете на едри кубчета патладжана. Измийте, разполовете, почистете и нарежете на ленти чушката.

Измийте, почистете целината, сложете настрана листата за гарнитурата и нарежете остатъка на шайби. Обелете лука и нарежете на шайби. Полейте доматите с гореща вода, залейте със студена вода, обелете, нарежете на четири и извадете семките.

Първо запържете леко патладжаните до тъмнозлатисто в горещото олио, после добавете чушката, лука и целината, посолете, подправете с люти подправки и задушете, покрити, с разбъркване от време на време, около 6 минути, до готовност, но още леко ал денте. След това, добавете доматите, маслините и каперсите, оставете да поемат, отворени, още около 2 минути и подправете с балсамов оцет, сол и черен пипер. Разпределете зеленчуците в чинии, поставете върху тях частите от пилето и сервирайте, гарнирани с листата от целината.

Прочети цялата публикация