Има ли значение материалът на бъчвата за качеството на виното и ракията?

Процесът на съхранение и съзряване на виното и ракията е от ключово значение за качеството на крайния продукт. Един от най-важните фактори, който оказва влияние върху характеристиките на готовата напитка, е материалът на съда, в който тя отлежава. Различните материали взаимодействат по специфичен начин с алкохола, променяйки неговия вкус, аромат и текстура.  Сред най-често използваните съдове за отлежаване на вина и ракии са дъбовите бъчви и съдовете от неръждаема стомана (инокс)....

Продължава

Прочети цялата публикация