Защо японските ножове се заточват само от едната страна и какво е практическото значение на това?

Когато мастър шеф готвач вземе японски нож, той е почти като самурай, който взема катана. Тези ножове са известни със своята острота, лекота и прецизност. Но има една особеност, която изненадва много хора: повечето японски ножове са заточени само от едната страна. Защо се прави това? Защо не са като обикновените ножове? Всъщност това не […]

Прочети цялата публикация