Празник на местните растения и вкусове събра стотици в село Габрене

На 26 април 2025 г. живописното село Габрене в подножието на планина Беласица се превърна в кулинарен и културен център на региона, като за трета поредна година беше домакин на Празника на габренската сарма от бутима. Събитието бе част от тридневния фестивал „Да се хванем за зелено в Подгорието", организиран от Сдружение „Биоматера" и Slow Food в България, с подкрепата на Института по биоразнообразие, местната власт и активната общност. 4000 сарми, 15 диви растения и традиция, съхранена от поколения Специално за празника, жените от село Габрене предварително приготвиха над 4000 сарми, използвайки разнообразни диворастящи зелени растения - като лапад, спанак, киселец, левурда и разбира се, уникалната бутима (известна още като американски винобой). Тези традиционни ястия бяха предложени на гостите по време на събитието и се превърнаха в основен акцент в празничната програма. Местните хора разпознават над 15 ядливи диви растения, които са неотменна част от кухненската култура на Подгорието. Тези знания се предават от поколение на поколение и бяха във фокуса на работилници, кулинарни демонстрации и разходки в природата, организирани в рамките на фестивала. Фестивалът „Да се хванем за зелено" съчетаваше в себе си разходки по екопътеки, събиране и разпознаване на диви растения, изложби, културни прояви и дегустации на традиционни ястия

Прочети цялата публикация