Докато светът открива пептидите, България ги има в своето кисело мляко

През последните години пептидите се превърнаха в една от най-обсъжданите теми в сферата на здравословното хранене и активния начин на живот. Все по-често се говори за хранителни добавки и специализирани формули, насочени към подкрепа на имунитета, добрия метаболизъм и цялостния баланс на организма. Малко хора обаче знаят, че част от тези ценни биоактивни съединения присъстват естествено в традиционните български млечни продукти. Благодарение на естествената ферментация и характерните закваски, те съдържат биоактивни пептиди по естествен път – без необходимост от допълнителна обработка или изкуствено обогатяване. Млечните продукти, и особено ферментиралите храни като киселото мляко, отдавна са ценени заради богатото съдържание на белтъчини, витамини и минерали, но и заради наличието на тези естествени съединения с доказан благоприятен ефект върху организма, каквито са пептидите. Съвременните научни изследвания обръщат все по-голямо внимание на биоактивните компоненти в...

Прочети цялата публикация