Как да намалим риска от хранителни инфекции през лятото

Август традиционно е най-горещият месец в България, а тази година синоптиците прогнозират продължителни горещини с температури, достигащи до 40°C. Високите температури обаче крият риск не само за хората, но и за храната. Те създават благоприятна среда за бързо развитие на бактерии, ако продуктите не се съхраняват правилно. Според Световната здравна организация всяка година около 866 милиона души по света се разболяват вследствие на консумация на замърсена храна. Много от тези случаи могат да бъдат предотвратени чрез правилно съхранение и боравене с храните в домашни условия. Именно затова безопасното боравене с храните е една от основните теми на европейската информационна кампания Safe2Eat, която се реализира и в България. Инициативата на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA), която у нас се провежда в партньорство с Центъра за оценка на риска по хранителната верига (ЦОРХВ), има за цел да помогне на хората да правят информиран избор чрез достъпна и научнообоснована информация за безопасността на храните. С настъпването на най-горещите дни от лятото експертите от ЦОРХВ напомнят няколко прости правила, които могат значително да намалят риска от хранителни инфекции: Не мийте предварително всички плодове и зеленчуци Измивайте само количеството, което ще консумирате веднага. Остатъчната влага по плодовете и зеленчуците създава благоприятни условия за развитието на микроорганизми и може да ускори развалянето им

Прочети цялата публикация