Жегите крият риск: Как да разпознаем безопасната храна на открито

 Най-често установяваните нарушения при проверките са свързани с неправилно съхранение и неподходящо боравене с храните В разгара на летния сезон и високите температури все повече хора посягат към бърза храна, предлагана на открито - пица на парче, дюнери, сладолед и различни кулинарни изделия. Но колко безопасни са тези продукти, когато стоят изложени на слънце, и какво трябва да следят потребителите? По темата в ефира на „Твоят ден" говори Бистра Иванова, която е началник на отдел „Контрол на храните" към Областната дирекция по безопасност на храните - София-град. От слънчев удар до морски таралежи: Опасностите, за които да внимаваме по време на лятната почивка Според нея няма конкретна група храни, която да е най-опасна, но по-висок риск крият готовите кулинарни изделия и храните, предлагани на открито в сезонни и временни обекти, по плажове и туристически зони. Причината е, че те изискват стриктно спазване на условията за съхранение и обикновено са предназначени за бърза реализация. Най-често установяваните нарушения при проверките са свързани с неправилно съхранение и неподходящо боравене с храните. Като пример Иванова посочи продажбата на сладолед на открито, при която за всеки вид трябва да се използва отделна лъжица, а персоналът да работи с ръкавици и средства за дезинфекция. Особено внимание експертите обръщат на сосовете и майонезите, които често се виждат оставени извън хладилни витрини

Прочети цялата публикация